Scuole di cucina: da Milano a Napoli, gli indirizzi per divertirsi da chef

Impara l’arte. E mettila… nel piatto. Boom delle scuole di cucina in tutta Italia, con lezioni su tecniche e ricette, le più disparate. Ecco cosa bolle oggi in pentola nelle principali città. A Milano, il Campus Congusto punta su corsi come Street Food e Torte da credenza: dalla moda più attuale alla nostalgia di Nonna Papera. Sempre in città, Teatro 7 omaggia i sapori meneghini e romani, con Il risotto del giorno dopo, per imparare a recuperare gli avanzi trasformandoli in riso al salto o supplì, e con La Santissima Trinità: amatriciana, carbonara, cacio e pepe.

Le 20 trattorie per una domenica fuoriporta. A due passi da Milano: Scopri di più

È dedicato a chi non si ferma mai, invece, il corso Cucina rapida dell’Accademia FoodLab di Torino: tecniche e trucchi per creare in pochissimi minuti piatti di carne, di pesce e persino i dessert, vero banco di prova in cucina.

La Firenze (gustosa) di Fabio Picchi: Scopri di più

A Firenze, la chef Valeria Piccini è tra gli insegnanti di Mama Florence, scuola attenta alla salute, con focus su Cucina Gluten free e Veg, senza però trascurare la Tradizione toscana.

15 trattorie fuoriporta da provare a Roma: Scopri di più

A Tavola con lo chef di Roma si concentra sulla pausa del mezzodì e sul take-away, con corsi tematici come Il pranzo della schiscetta, Il pranzo della domenica o Polpette e polpettoni. Mentre a Napoli si possono seguire le lezioni della Toffini Academy (nella foto). Qui si impara a mettere Il mare in mezzo al pane, ma anche a mangiare seguendo La cucina dei centenari, tra pesce bandiera al forno e crema di zucchine alla scapece. Per scoprire i segreti dei saperi contadini e della longevità.

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