Insider di DOVE: Vienna, i luoghi consigliati da Paolo Rumetz

A Vienna, il vino nuovo si beve alle pendici del Kahllemberg (foto ISTOCK, Peter Rigaud/wientourismus)

Sono arrivato a Vienna nel 2012, grazie a un’audizione. La crisi economica ha reso quasi impossibile per un cantante lirico vivere e lavorare in Italia. In tanti, se non hanno fatto la scelta di cantare all’estero, hanno dovuto smettere. Sono stato fortunato, perché Vienna è la città della musica. E la Staatsoper, uno dei più importanti teatri al mondo. Io, poi, sono triestino e nell’animo mi sento un po’ asburgico. Quindi qui sto bene.

Per coglierne l’essenza antica, si deve andare in una Heuriger, taverna locale con cucina tradizionale, un po’ fuori dai giri turistici, alle pendici del villaggio di Grinzing. Il vino nuovo si beve invece alle pendici del Kahllemberg, dove spesso c’è la vera Schrammelmusik, con fisarmonica e doppia chitarra viennese. Ci si siede, si ordina il vino, poi ci si alza e si va al buffet. Quella che amo di più si chiama Werner Welser (menu 20 euro). Un bel pergolato esterno dove cenare nelle sere più calde. Nel menu, tanta carne di manzo e di maiale cucinata alla griglia e uno squisto strudel fatto in casa. È proprio accanto alla casa dove visse Beethoven, che qui vi scrisse il celebre Testamento di Heilingestat. Non c’è Vienna senza torta Sacher. La migliore? Da Demel, pasticceria di corte (caffè e fetta di torta 10 euro). Sono loro i veri inventori della Sacher, oltre che di altri dolci meravigliosi.

Vale la pena di visitare il cimitero centrale, Zentralfriedhof. Qui sono stati sepolti importanti musicisti, come Beethoven, Schubert, Brahms, Gluck, la famiglia Strauss. E il parco, con le tombe monumentali è un luogo di pace dove fare una bella passeggiata. Consiglio anche un’escursione nei dintorni di Vienna, a Baden, Mayerling e alla meravigliosa Abbazia di Heiligenkreuz, il più antico monastero cistercense al mondo.

Paolo Rumetz, 50 anni, triestino, dal 2012 è baritono alla Staatsoper di Vienna

CHI È PAOLO RUMETZ
50 anni, triestino, dal 2012 è baritono alla Staatsoper di Vienna

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